スープカレー

この度、不動産・飲食業など多角経営されているオーナーより、ご依頼があり
ました
前回、買い取り再販物件の設計・リフォーム工事を担当させていただき、早期
に売却となり、今回は、店舗の移転が決まり急遽、２ケ月弱でオープンするこ
とになり、急ピッチでスタートいたしました

リフォームのポイント

• 居酒屋からスープカレー店へ、小上がりのスペースを撤去、壁際にはベンチ
  シートを設置、ゆったり独立した雰囲気といたしました
• ホールから厨房が丸見えで落ち着かいないことから、意匠的に目隠しを造作
• 工期・予算など考慮した上、活かせるものは活かしつつ、少人数のスタッフ
  でも機能的にかつ動線を配慮し、客席を最大限に確保いたしました

まとめ

何と言っても、4月1日オープン1週間前に工事を終えることができ
ホッといたしました。
札幌の食のイメージは、ラーメンだけではなく、スープカレーの
人気も高く、地元のお客様、インバウンドの方まで大勢の方に指示
されるようになりました
そのようなことから、以前は店舗入り口前にあったレジを厨房前に
移設、待合コーナーを増設いたしました。
小人数のスタッフでも、効率よい動線とお客様によりサービスしや
すくなりました